1- Une  chaleureuse  soupe  de  Racines !

• Réunissez une patate douce, deux ou trois belles carottes, un panais, une betterave rouge, un beau radis noir.

    Et aussi un oignon, quelques gousses d'ail, deux ou   trois belles branches de céleri, du curcuma et du gingembre frais.

N'oubliez pas deux feuilles de laurier, une branche de thym et une de romarin, une cuillère à café de curry et une de graines de cumin, et une cuillère à soupe de ghee (voir recette)

• Préparez un pichet d'eau bien chaude.

• Découpez tous les légumes en petits dés.

Mettez le ghee à fondre à feu doux dans une grande cocotte en fonte, mettez-y les graines de cumin puis le curry.

• Versez l'oignon, l'ail, et les herbes séchées puis mélangez bien.

• Versez tous les légumes, mélangez bien, ajoutez-y un peu de sel puis l'eau chaude. Couvrez.

• Laissez mijoter 15 à 20 minutes (suivant la taille de vos morceaux de légumes : plus ils sont petits, plus rapide est la cuisson. Cuire beaucoup n'est pas ayurvédique)

... Maintenant, invitez vos amis

(parce que la casserole est grande ! :-)

servez chaud,

avec des chapatis ou des galettes de sarrasin,

 

et Bon Appétit !!!

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